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Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min 

Ingrédients pour 4  personnes :

    •  2 Courgette   
    •   1 Aubergine   
    •   2 Tomate   
    •   1 Oignon   
    •  5 brins de thym
    •  2 cuil. à soupe de parmesan râpé   
    •  2 brins de basilic  
    •  Sel, poivre
    •  120 g de chèvre frais (maxi 12 % MG) 
    •  Huile d’olive  
Préparation :
Préchauffer le four à 150 ou 180°C suivant puissance. Laver les légumes, les couper en fines rondelles. Peler l’oignon, l’émincer et le faire dorer avec un peu d’huile d’olives sur feu vif.
Ensuite, dans la même poêle, poêler les rondelles de courgette et d’aubergine avec la moitié du thym effeuillé sur feu moyen et en remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes.
Dans un plat à gratin, mettre les rondelles de légumes en les intercalant. Saler, poivrer, déposer le fromage de chèvre après l’avoir écrasé à la fourchette, saupoudrer de parmesan et de thym effeuillé.
Cuire 25 à 30 minutes au four. Saupoudrer de basilic juste avant de servir.
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