Fromage demi-sec de chèvre ou de vache à la Multi Délices

Temps de préparation : 5 min 

Temps de cuisson : 16 h

Ingrédients pour 2 fromages : 

  • 1L de lait pasteurisé de chèvre ou de vache
  • 100 g de fromage blanc de chèvre ou de vache
  • 1 cuil à s de jus de citron frais ou 5 gouttes de présure (disponible en pharmacie)
  • Sel fin

Préparation : 

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec un peu de lait jusqu’à obtenir une préparation homogène

Ajouter le reste de lait puis mélanger

Ajouter le jus de citron ou la présure et mélanger

Mettre dans le bac à fromage blanc muni de l’égouttoir

Brancher la machine

Sélectionner le mode fromage blanc (2) et appuyer sur OK – Mettre pour 16 heures

A la fin de la cuisson, tourner l’égouttoir d’un demi tour et mettre au frais pour 24 heures en enlevant le petit-lait régulièrement

Récupérer votre fromage et le mettre dans 2 cercles à entremet de 10 cm de diam avec une bonne couche de papier absorbant. Le petit lait va continuer de s’écouler sur le papier. Filmer et placer au frais.

Pendant 2 ou 3 jours (approximativement), changer le papier absorbant , retourner les petits fromages et vérifier si la consistance vous convient au bout de 2 jours.

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