Aligot à la tomme fraîche au Cook Processor KitchenAid

Temps de préparation : 10 min 

Ingrédients pour 2/3 personnes : 

  • 500 g de pommes de terre à purée épluchées et coupées en gros cubes
  • 200 g de tomme fraîche coupée en petits cubes
  • 100 g de crème épaisse

Préparation :

Versez 30cl d’eau dans le bol, installez le panier vapeur interne et mettez les pommes de terre dans le panier vapeur interne. Fermez le couvercle muni du bouchon, sélectionnez Vapeur P1, réglez le temps sur 30 minutes puis appuyez sur Start. A la fin du programme, enlevez le panier vapeur interne et nettoyez le bol.
Installez le mélangeur ‘StirAssist’ dans le bol. Mettez les pommes de terre et la crème dans le bol, salez et poivrez. Sélectionnez Mijoter P8, puis appuyez sur Start. L’écran affiche Étape 1. Appuyez sur Start pour confirmer.
Après l’étape 1 : Ajoutez la tomme fraîche, fermez le couvercle et appuyez sur Start pour lancer l’Étape 2. A la fin de l’Étape 2, appuyez sur Annuler pour désactiver la fonction de maintien au chaud. Servez l’aligot et dégustez-le sans attendre.

ALTERNATIVE

L’aligot peut être parfumé grâce à différentes épices pour peu de les utiliser avec parcimonie. Ajoutez par exemple quelques pincés de noix de muscade, de 4 épices voire même de curry pour le parfumer.

Astuce : L’aligot se consomme sans attendre et ne se réchauffe pas. Par contre vous pouvez faire cuire les pommes de terre à l’avance et réaliser la suite de la recette juste avant le repas. Dans ce cas, passez seulement les pommes de terre au micro-ondes pour les réchauffer avant de les déposer dans le bol et lancer le programme Mijoter P8.
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Rillettes de porc

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Temps de préparation : 8 min

Temps de cuisson : 90 min

Ingrédients pour 1 gros pot de plus de 500 g : 

  • 1 oignon, pelé, coupé en 4
  • 2 gousses d’ail, pelées
  • 400 g de viande de porc, coupée en morceaux de 3 cm (de préférence du spiringue, pas de la viande maigre)ici prix côte de porc échine
  • 200 g de lard fumé, coupé en petits dés
  • 50 g + 50 g de saindoux
  • 1 cube de bouillon de viande
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

Préparation

Installez la lame ‘MultiBlade’ dans le bol. Mettez l’oignon et l’ail dans le bol. Fermez le couvercle. Actionnez pendant 5 secondes le bouton ‘impulsion’ Pulse. Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol.

Ajoutez la viande, le lard, 50 g de saindoux, le bouillon, le vin blanc et la moutarde dans le bol. Fermez le couvercle après avoir enlevé le bouchon. Sélectionnez MIJOTER P4 puis appuyez sur Start pour confirmer.

Appuyez sur Annuler pour désactiver la fonction de maintien au chaud. Ajoutez encore 50 g de saindoux. Refermez le couvercle. Réglez la vitesse sur 5 et laissez tourner pendant 30 à 45 secondes. Servez comme petites bouchées, sur des toasts, avec un verre de bon vin.