Financiers

financiers

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 -20 min

Ingrédients pour 12 financiers environs : 

  • 50 g de Poudre d’amande
  • 50 g de farine tamisée
  • 150 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • blancs d’œufs
  • 0.5 cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • petite pincée de Sel

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Beurrez les moules à financiers.

Mélangez dans un récipient la poudre d’amandes, le sucre et la farine tamisée.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les au mélange précédent.

Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à avoir une couleur noisette (ou à défaut, au micro-ondes) et ajoutez-le à la pâte ainsi que l’extrait d’amande amère.

Versez dans les moules remplis au 3/4 et mettez au four 15 à 20 min.

Démoulez les financiers 5 min après la sortie du four et laissez les refroidir sur une grille.

Bon appétit !

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Trio de financiers

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Temps de préparation : 15 minutes            

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 20 financiers: 

      • 4 blancs d’oeufs (environ 100 g)
      • 115 g de beurre
      • 40 g de farine
      • 150 g de sucre
      • 2 x 33 g de poudre d’amandes
      • 10 g d’amande effilées
      • 2 pincée de sel
      • 33 g de noisettes en poudre
      • 50 g de Nutella

Préparation :

Préchauffez votre four à 150 ou 180 ° suivant puissance.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le sel.

Faire fondre le beurre dans une casserole ou 1 min au micro-onde.

Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel et incorporez les au mélange sucre, farine et sel.. Puis ajoutez petit à petit le beurre bien fondu limite bruni tout en mélangeant.

Partagez la pâte en trois, dans un premier saladier mettre les 33 g de poudre d’amande + les amandes effilées, puis mélangez.

Dans un autre saladier ou gros bol, mettre la poudre de noisettes, mélangez bien.

Et enfin, dans le troisième saladier mettre juste les 33 g de poudre d’amande.

Répartir la préparation du premier saladier dans des moules à financier ( au 3/4 de la hauteur) et cuir 10 min, pendant ce temps versez la préparation à la noisette du second saladier dans des moules.

Dés que les premiers sont cuis, laissez les refroidir 10 min le temps de cuisson du deuxième saladier et enfin préparez la dernière tournée du troisième saladier, en mettent une petite cuil à soupe de préparation, puis une petite cuil à café de Nutella et recouvrez d’une petite cuil à soupe de préparation, enfournez 10 min., laissez refroidir 10 min avant démoulage.

Voilà bonne dégustation !!!!

Si vous voulez faire que des financier nature, mettre directement avec la farine, sucre et sel, 100 g d’amande en poudre.

Idem pour faire qu’à la noisette, mettre directement 100 g de noisette en poudre et enfin pour faire qu’au Nutella, il faut les 100 g d’amande en poudre + compter une cuil à café de Nutella par financier.