Lasagne végétarienne au potiron et ricotta (recette KitchenAid)

Lasagne végétarienne potiron ricotta

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 700 g de potiron jaune de préférence sinon classique
  • 200 g de patates douces
  • 500 g de ricotta fraîche (si vous ne trouvez pas de ricotta fraîche la prendre en pot et la détendre avec un peu de crème liquide ou de lait)
  • 100 g de parmesan
  • thym frais
  • sel et poivre

Préparation : 

Préparez d’abord le potiron. Découpez-le en morceaux en retirant les pépins. Placez les morceaux dans une casserole avec les patates douces pelées et coupées en quatre. Couvrez d’eau, portez à ébullition, puis laissez cuire 17 à 19 minutes jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Retirez les morceaux avec une louche et mixez jusqu’à ce que les légumes soient réduits en purée, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Ajoutez le sel et le poivre à votre goût et laissez refroidir.

Préparez la pâte à lasagne (recette ici à diviser en 4 c’est suffisant et en s’arrêtant à l’étape où elle est en bandes)

Lorsque la boule de pâte lisse et homogène, retirez-la du crochet et coupez-la en 6 à 8 morceaux. Farinez-la légèrement et placez-la sur un linge propre.

Découpez-les au couteau pour qu’elles aient la même taille que votre plat à lasagne.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Assemblez les lasagnes : mettez une couche de crème au potiron au fond du plat, puis une bande de pâte, une couche de ricotta et une couche de parmesan. Répétez cet ordre en terminant le dernier quart avec de la crème de potiron parsemée de parmesan. Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Retirez du four et réservez 10 minutes. Servez avec du thym frais.

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Tagliatelles chorizo et noix de st Jacques

 

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 3/4 personnes) :
– 250 g de tagliatelles fraîches de préférence
– 400 g de noix de st Jacques ( surgelées ou fraîches)
– 40 cl de crème liquide allégée
– 100 g de chorizo fort ou doux suivant goût

Préparation de la recette :

Faire revenir les noix de st jacques dans une sauteuse afin de les faire décongeler si cela n’a pas été préalablement fait dans du lait la veille.
 Enlever le surplus de jus au fur et à mesure.
Une fois les noix dorées, ajouter le chorizo coupé en dé sans la peau et saisir le tout quelques minutes.
Ajouter la crème liquide et laisser réduire à petits bouillon pendant 10/15 min.
Pendant ce temps, mettre une casserole d’eau salée à bouillir et y ajouter les pâtes fraiches pendant 3 min.
Servir vos pâtes dans un plat ou dans les assiettes de vos convives et y ajouter la préparation, crème, chorizo et noix de st jacques par dessus.
Il ne vous reste plus qu’à déguster….
Bon appétit !!!

Tagliatelles au saumon frais

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Temps de préparation :  15 minutes
Temps de cuisson :  15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :                                                                                    

 – 350 g de tagliatelles fraîches
– 3 ou 4 pavés de saumon frais avec sa peau
– 40 cl de crème liquide allégée
– 90 g de miettes de saumon fumé ( falcultatif )
– 2 cuillères à soupe de purée de tomates ou 2 cuillères à café de concentré de tomates, sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites revenir vos pavés de saumon coté peau dans une poêle légérement huilée.
Lorsque la chair commence à se détacher, émietter les pavés et retirer la peau.
Faire dorer quelques minutes et ajouter la crème liquide et les cuilléres de purée ou concentré de tomates, sel, poivre.
Laisser mijoter à petits bouillons pendant 10 à 15 min ( il faut que la crème s’épaississe un peu) en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, porter un grand volume d’eau à ébullition et y plonger les pâtes 3 min.
Une fois cuites, servez les tagliatelles, versez la préparation et ajoutez le saumon fumé.
Servez en décorant d’une pincée de persil si vous souhaitez, et régalez vous…..