Temps de préparation : 1 h

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4  courgettes rondes
  • 500 g de chair à saucisse
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1  oignon doux
  • 1  échalote longue
  • 1  tomate pelée
  • 10 cl de crème fluide
  • 1  gruyère râpé
  • 1  herbes de Provence
  • 1  cumin
  • 1  sel
  • 1  poivre

Préparation : 

Mettre de l’eau à bouillir dans une casserole.

Pendant ce temps, découper les chapeaux des courgettes et les vider à l’aide d’une petite cuillère.

Lorsque l’eau bout, ajouter les courgettes et laisser cuire 10 min.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Émincer l’oignon et hacher l’échalote.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, y ajouter les oignons et les échalotes.

Laisser cuire à feu doux 2-3 min (les oignons doivent devenir translucides).

Incorporer la viande et laisser cuire 10 min.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Ajouter la tomate coupée en morceaux, la chair des courgettes et les herbes de Provence.

Saler et poivrer.

Mettre une toute petite pointe de cumin et laisser mijoter 30 min toujours à feu doux.

Juste avant de farcir, ajouter quelques pincées de gruyère râpé pour donner un peu de goût.

Farcir les courgettes, ajouter le gruyère râpé et remettre les chapeaux.

Enfourner 15 min à 180°C.

Servir avec du riz, bon appétit !

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