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Temps de préparation : 10 min     

Temps de cuisson : 15 min 

Ingrédients pour 15 gâteaux environ : 

    • 2 blancs d’œufs
    • 50 g de farine
    • 180 g de poudre d’amandes
    • 150 g de sucre
    • 1 cuil à café d’extrait d’amandes amère
    • 1 pincée de sel
    • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 150°c.
Montez les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
Lorsque les blancs sont bien épais, ajoutez petit à petit le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène et brillant.
Incorporez petit à petit la farine et la poudre d’amande.
Versez la cuillère à café d’extrait d’amande amère et mélanger de nouveau.
La pâte est un peu plus compacte, c’est normal.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Mettez le sucre glace dans une petite assiette.
À l’aide de 2 cuillères à café, faites des petites boules et plongez-les dans le sucre glace.
Retirez le surplus en tapotant légèrement sur la boule.
Placez les boules sur le papier sulfurisé, les espacer de 2 cm puis les aplatir doucement.
Pour finir enfournez 15 min environ.
Laisser refroidir sur une grille.
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