Temps de préparation : 10 min  

Temps de repos : 30 min mini      

Temps de cuisson : 3 min par plaque

Ingrédients pour 20 gaufres environ : 

  • 500 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 20 g de levure fraîche ou 2 sachets de levure boulangère
  • 200 g de beurre
  • 20 cl de lait + 20 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de sucre perlé

Préparation

Pour commencer, délayer la levure dans de l’eau et le lait. Puis, ajouter y les oeufs et le sucre. Bien mélanger.
Incorporer petit à petit la farine à votre mélange. Puis, incorporer le beurre fondu et la pincée de sel.
Laisser reposer la pâte un minimum de 30 minutes. Juste avant la cuisson, ajouter le sucre perlé.

Cuisson

La cuisson des gaufres dépend de chaque appareil. Personnellement, je fais bien chauffer le gaufrier.
Puis, huiler un sopalain, que vous passerez sur les plaques de cuisson. Mettre une louche de pâte (attention à ne pas trop remplir les plaques afin d’éviter les débordements et avoir une cuisson homogène) et fermer l’appareil. Laisser cuire 10 secondes. Puis, retourner l’appareil et cuire 2mn30. Remettre l’appareil à l’endroit et cuire de nouveau 1mn15.

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