Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min + 1 h à mijoter
Ingrédients 4 personnes :
– 1 kg de blancs de seiches ou lamelles d’encornets
– 2 poivrons (1 rouge + 1 vert)
– 1 litre de purée de tomates
– sel, poivre, 1 cuil à c de piment de Cayenne, laurier et thym
– 4 gousses d’ail et 1 gros oignon
Préparation de la recette :
Nettoyez votre seiche, rincez la et coupez la en morceaux. Faites revenir les morceaux de seiche dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive accompagné des gousses d’ail et de l’oignon émincé.
Enlever le surplus de jus au fur et à mesure.
Une fois la seiche dorée, ajoutez les poivrons coupés en lamelles et laissez cuire à feu moyen à couvert pendant 10 min.
Une fois que vos poivrons sont devenus moins fermes, versez la purée de tomates, rajoutez le sel, le poivre, le piment et peu de thym et quelques feuilles de laurier, couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant une heure..
Servez et dégustez tel quel ou agrémenté de riz ou pâtes.
Bon appétit !!!
Au Péché Gourmand 