Temps de préparation : 10 min 

Temps de cuisson : 20/25 min

Ingrédients pour 6/8 personnes : 

  • 500 g de cerises
  • 40 g de beurre demi-sel (+ pour le moule)
  • 4 œufs
  • 20 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pince de sel
  • sucre glace pour la déco (facultatif)

Préparation :

Préchauffez le four à 150/180°C (thermostat 6).

Lavez rapidement les cerises sous un filet d’eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Personnellement j’enlève les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu’on les laisse, donc c’est à vous de voir si vous les laissez ou pas…

Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais ou au micro-onde. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les œufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.

Beurrez et farinez votre plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.

Mettez au four pendant 20 mn à 180°C puis vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.

Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

Astuces : Ce clafoutis est délicieux et c’est le beurre demi-sel qui fait toute la différence!! Petites variantes: – avec des poires (4 bien mûres)en ajoutant 1 pincée de cannelle et 5 cl de rhum; – avec 500 g d’abricots en ajoutant 1 pincée de gingembre.

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