Temps de préparation : 5 min 

Temps de cuisson : 16 h

Ingrédients pour 1 fromage de 450 g environ: 

  • 1L de lait pasteurisé de chèvre
  • 100 g de fromage blanc de chèvre
  • 1 cuil à s de jus de citron frais ou 5 gouttes de présure (disponible en pharmacie)
  • Sel fin (facultatif)

Préparation : 

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec un peu de lait jusqu’à obtenir une préparation homogène

Ajouter le reste de lait puis mélanger

Ajouter le jus de citron ou la présure et mélanger

Mettre dans le bac à fromage blanc muni de l’égouttoir

Brancher la machine

Sélectionner le mode fromage blanc (2) et appuyer sur OK – Mettre pour 16 heures

A la fin de la cuisson, tourner l’égouttoir d’un demi tour et mettre au frais pour 24 heures en enlevant le petit-lait régulièrement

Récupérer votre fromage et le mettre dans 1 boîte hermétique au frais.

Il se peut que du petit lait ressorte au bout de 2 jours, ne pas hésiter à mettre 1 feuille de papier absorbant et retourner le pot , puis remettre au frais.

Astuce : Ce fromage est aussi bon salé que sucré. Moi je le mange sur du pain mélangé avec un peu de sucre 😉

Il convient parfaitement pour la réalisation du tian : Recette ici

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