Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 12 verrines environ :

  • 1,5 feuille de gélatine
  • 300 ml de crème liquide à 30%
  • 150 g de chorizo + quelques tranches pour la déco
  • quelques brins de persil
  • sel, poivre

 

Préparation :

Mettez la gélatine à réhydrater dans un grand bol d’eau froide.

Retirez la peau du chorizo et hachez le grossièrement puis le mixez finement avec la crème.

Versez le mélange dans une casserole et portez à ébullition. Couvrez et laissez infuser 15 min, puis filtrez afin d’obtenir une préparation lisse.

Réchauffez un peu la préparation si elle a trop refroidi. Hors du feu ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez bien.

Salez et poivrez.

Versez dans des verrines et réservez au moins 3 heures au frais.

Juste avant de servir, ajoutez quelques dès de chorizo et un peu de persil préalablement lavé et ciselé.

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