Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 / 8 personnes :

  • 4 œufs 
  • 150 g de gruyère râpé
  • 100 g de lardons fumés (optionnel)
  • 150 g de farine tamisée
  • 80 g de beurre + 15 g pour la plaque
  • 1 pincée de muscade râpée ou moulue
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th 5-6).

Dans une casserole, portez 25 cl d’eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.

Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup.

Mélangez vivement, et faites dessécher pendant 1 min sur feu doux.

Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les œufs un par un en mélangeant bien.

Ajoutez le gruyère râpé, (les lardons revenus dans une poêle et refroidi) la muscade, le sel et poivre.

Déposez cette pâte à l’aide de 2 cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque beurrée ou à l’aide d’une poche à douille.

Vous pouvez dorer les petites gougères avec un jaune d’œuf, à l’aide d’un pinceau.

Enfournez 25 min en surveillant mais surtout n’ouvrez pas le four sinon vos gougères vont retomber!

C’est prêt, servez aussitôt.

Vous pouvez les préparer le matin voir la veille en laissant la poche à douille au frais.

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