Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pigeons
  • 200 g de lardons
  • échalotes
  • feuilles de laurier
  • gousse d’ail
  • boîte de champignons forestiers (220 g) ou 250 g de paris frais
  • 20 cl de vin blanc
  • cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

 

Préparation : 

1. Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes et les lardons. 

2. Réservez-les et faites revenir les pigeons en les tournant de tous les côtés avec l’ail haché.

3. Versez le vin blanc et remettez les lardons et les échalotes ainsi que les champignons forestiers.

4. Ajoutez le laurier puis couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feux moyen environ 40 min.

5. Avant de servir, ajoutez la cuillère de crème fraîche. Poivrez et salez à votre convenance.

A servir avec des tagliatelles, par exemple.

 

 

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