Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 5 + 30 min

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 1 pâte brisée du commerce ou pour les plus courageux recette ici 
  • moutarde
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 3 carottes
  • 1 œuf ou 2
  • 1 dl de crème liquide
  • sel, poivre, muscade
  • huile d’olive (facultatif)

 

Préparation : 

Préchauffer le four th 6/180°
Étaler la pâte sur votre moule beurré, piquer la avec une fourchette et l’enduire de moutarde.
Réserver au frais pendant que vous préparez vos légumes.
Éplucher les carottes et à l’aide d’un économe ou d’une mandoline, faites des bandes fines et les mettre à blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 min, ainsi vous pourrez les enrouler facilement.
Toujours à l’aide de la mandoline ou de l’économe, faire des bandes avec les courgettes et les aubergines.
Commencer par créer le centre en enroulant, carotte et courgette.
Ceci sera le centre de votre tarte.
Continuer ensuite avec les autres légumes, en veillant à ce que la peau soit vers le haut, pour le visuel.
tarte légumes en spirale au peche gourmand avant cuisson
Mélanger ensuite, la crème, le ou les oeufs, le sel, le poivre et la muscade.
Verser l’ensemble délicatement sur les légumes.
Enfourner pour environ ½ heure.
Vous pouvez à la sortie du four badigeonner avec un peu d’huile d’olive pour lui donner un aspect brillant.
À déguster avec une bonne salade verte.
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