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Temps de préparation : 8 min

Temps de cuisson : 90 min

Ingrédients pour 1 gros pot de plus de 500 g : 

  • 1 oignon, pelé, coupé en 4
  • 2 gousses d’ail, pelées
  • 400 g de viande de porc, coupée en morceaux de 3 cm (de préférence du spiringue, pas de la viande maigre)ici prix côte de porc échine
  • 200 g de lard fumé, coupé en petits dés
  • 50 g + 50 g de saindoux
  • 1 cube de bouillon de viande
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

Préparation

Installez la lame ‘MultiBlade’ dans le bol. Mettez l’oignon et l’ail dans le bol. Fermez le couvercle. Actionnez pendant 5 secondes le bouton ‘impulsion’ Pulse. Ouvrez le couvercle et raclez les parois du bol.

Ajoutez la viande, le lard, 50 g de saindoux, le bouillon, le vin blanc et la moutarde dans le bol. Fermez le couvercle après avoir enlevé le bouchon. Sélectionnez MIJOTER P4 puis appuyez sur Start pour confirmer.

Appuyez sur Annuler pour désactiver la fonction de maintien au chaud. Ajoutez encore 50 g de saindoux. Refermez le couvercle. Réglez la vitesse sur 5 et laissez tourner pendant 30 à 45 secondes. Servez comme petites bouchées, sur des toasts, avec un verre de bon vin.

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