Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure environ
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 50 cl de lait
- 12,5 cl de crème liquide
- 125 gr de sucre semoule
- 5 jaunes d’oeufs
- 50 gr de maïzena
- 1 gousse de vanille fraîche
Préparation :
Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole avec la gousse de vanille grattée.
Mélanger au fouet le sucre, les jaunes d’oeufs et la maïzena dans un cul de poule. Verser le lait bouillant sur la préparation , mélanger vivement et remettre sur le feu jusqu’à l’ébullition pendant 30 secondes sans cesser de remuer.
Retirer du feu puis réserver jusqu’à refroidissement dans un plat à gratin couvert avec un film plastique au contact de la crème.
Lorsque celle-ci est froide, retirer la gousse de vanille, fouetter de nouveau.
Verser dans un moule beurré et fariné de 18 cm de diamètre. (ici utilisé un 26 cm car pas de 18 d’où le fait qu’il ne soit pas épais)
Cuire dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 30 minutes jusqu’à ce que la surface devienne couleur blond caramel avec quelques tâches noires.
Faire refroidir sur une grille.
Au Péché Gourmand 