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Temps de préparation :  30 minutes            

Temps de cuisson : 45 + 30 minutes

Ingrédients pour 6/8 personnes : 

      • feuilles de lasagne
      • 6 tomates
      • 400 g de coulis de tomate
      • 1 ou 2 oignons
      • 2 courgettes
      • 1 aubergine
      • 1 poivron (rouge ou vert)
      • gruyère
      • laurier
      • thym
      • origan
      • romarin
      • sel, poivre

       

Préparation :

Pour réaliser cette recette de lasagnes aux légumes, commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires.

Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.

Laver les légumes. Peler les tomates et couper la chair en rondelles.

Tailler le poivron en dés et faites les revenir avec les oignons.

Couper les courgettes en demi-rondelles et les cuire à la vapeur pendant 30 min afin de les faire réduire en eau.

Tailller l’aubergine en quarts de rondelle et la faire cuire avec le mélanges oignons, tomates et poivron.
Ajouter le coulis de tomate et les courgettes cuites, ainsi que les herbes aromatiques à volonté : laurier, thym, origan, romarin. Saler et poivrer.
Faire mijoter sur feu doux pendant 45 min.
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre.
Ajouter la farine tamisée. Cuire le roux blanc quelques minutes.
Ajouter au fur et à mesure le lait en battant constamment au fouet, la préparation à feu doux pendant une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Oter la casserole du feu et rajouter du sel, du poivre blanc et de la noix de muscade.
Placer enfin les feuilles de lasagne au fond d’un plat à gratin.
Recouvrir d’une couche de légumes. puis d’une couche de béchamel.
Poursuivre l’empilement de vos ingrédients : feuilles de lasagne, légumes, béchamel.
Terminer par une couche de béchamel et de gruyère.

Cuire les lasagnes 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Conseils : Vous pouvez transformer ce plat en plat unique en rajoutant de la viande hachée que vous ferez mijoter avec vos légumes !
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