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Recette prise sur le livre : http://editions-esi.com/books/delicieuses-recettes-de-gateaux-danniversaire de Sylvie Aït Ali

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps de repos : 1 nuit ou 12 h mini

Accessoire : moule gâteaux diam 24 cm

Ingrédients pour 8 / 10  personnes : 

  • Pour le gâteau choco / coco :
    • 6 œufs
    • 150 g de sucre en poudre
    • 100 g de chocolat pâtissier
    • 200 g de noix de coco en poudre
    • 30 g de farine
    • 7 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

    Pour la chantilly coco:

    • 30 cl de crème liquide entière 
    • 2 sachet de sucre vanillé
    • 30 g de noix de coco en poudre

    Pour le décor :

    • 1 paquet de biscuits choco/coco style biarritz de delacre

    Préparation :

  • Préparez la crème chantilly la veille ou 12 h avant. Portez à ébullition la crème liquide avec les sucres vanillés et la noix de coco en poudre.Laissez refroidir et conservez au frais.
  • Le lendemain ou 12 h plus tard, préchauffer votre four à 150 °c et fouettez les jaunes d’oeuds au batteur électrique avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Faites fondre le chocolat et l’ajouter au mélange jaune / sucre. Ajoutez la crème fraîche, la farinet la noix de coco, mélangez bien. Battez les blancs d’oeufs en neige et les incorporez délicatement au mélange précédent.
  • Versez dans un moule beurré et fariné ou en silicone de diam 24 et laissez cuire 30 min à 150 °c.. Démoulez le gâteau une fois un peu refroidir et le laisser COMPLETEMENT refroidir avant de faire le montage.
  • Fouettez la crème liquide à la noix de coc en chantilly. Couvrez le gâteau de cette crème et décorez de fins biscuits. Réservez au frais jusqu’à dégustation.
  • Ce gâteau raviera les fans de noix de coco, qui est présente sous 2 formes !
  • Bonne dégustation…. {#}
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