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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 3 h mini

Ingrédients (pour 6 personnes) :                                                             
– 200 g de chocolat noir 
– 6 oeufs
– 40 g de beurre
– 1 pincée de sel

Préparation :

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde pendant 1,30 à 2 min et mélanger les bien à la fourchette afin d’obtenir un préparation bien lisse ( vous pouvez à ce moment là rajouter 75g de noix de coco rapée pour ceux qui aime).

Ajoutez les jaunes d’eufs un par un au chocolat/beurre fondu en mélageant bien à chaque fois et réservez les blancs à part.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporez au chocolat un peu de blanc ( l’équivalent d’une grosse cuil à soupe) et brassez bien pour assouplir le mélange. Puis incorporez le reste de blanc en neige très délicatement en soulevant les blancs avec une cuillère en bois.
Une fois le mélange homogène, versez dans des petits pots ou ramequins et laissez prendre la mousse au frais pendant 3 heures minimum. Elles seront encore meilleures le lendemain.
Vous pouvez aussi rajouter de copeaux de chocolat à la place de la noix de coco, ou un parfum liquide FROID tel que coulis fraise, framboise, mangue, chocolat, caramel, etc…..
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