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Temps de préparation : 15 min

Temps de réfrigération : 2 h 

Accessoire : 1 bouteille en verre avec bouchon de 1,5l ( style bouteille limonade artisanale) ou 2 x 75 cl (bouteille de vin) + 1 blender

Ingrédients pour environ 2l de gaspacho :

    • 1 kg de tomates bien mûres
    • 1 concombre
    • 1poivron rouge
    • 1 oignon
    • 1 gousses d’ail
    • 1 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    • 3/4 de cuillère à café de sel fin

Préparation :

Épluchez le concombre. Coupez-le en tronçons grossiers que vous fendez en deux. A l’aide d’une petite cuillère ôtez les graines. Mettez ces tronçons dans le bol du blender.

Lavez les tomates et le poivron, retirez pédoncules et côtes blanches, coupez en morceaux et mettez également dans le bol du blender. Ainsi que l’ail et oignon épluchés et coupés grossièrement. Ajoutez le sel, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre, mixez. Si c’est un peu trop épais vous pouvez rajouter un peu d’eau fraîche.

Servez le gaspacho très frais et régalez-vous !

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