Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 30 Biscuits) :
– 3 jaunes d’oeufs
– 100 g de sucre en poudre
– 100 g de beurre demi-sel
– 1 pincée de fleur de sel (facultative)
– 175 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique

Préparation de la recette :

Fouettez 3 jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure (si la levure est conservée dans un endroit humide, tamisez-la), et mélangez.
Ajoutez le beurre demi-sel mou (pas fondu !) + la pincée de fleur de sel, mélangez à nouveau.
La pâte sera certainement trop molle pour être manipulée facilement à la main. Mettez la pâte sur un plateau entre deux feuilles de papier cuisson. Étalez au rouleau à pâtisserie (par dessus le papier cuisson) jusqu’à obtenir une pâte d’environ 1/2 cm de diamètre et laissez refroidir 30 min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 165°C (thermostats 5-6)
Une fois la pâte froide, formez un boudin et couper des disques d’environ un 1/2 cm de diamètre.
Vous pouvez aussi les découper directement à l’emporte-pièce.
Disposez les sablés sur du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie (espacez-les bien, ils s’étaleront un peu à la cuisson).
Faites-les cuire 15 à 20 min selon la taille des sablés à 165°C (chaleur tournante).
Laissez les refroidir et dégustez !

Remarques :

Une vraie recette bretonne simple et délicieusement croustillante.

Boisson conseillée :

Café, thé, jus de fruit

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