Gratin potimarron

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 30 + 15 min

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • potimarron de 1,5 kg environ
  • 1 oignon
  • cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 150 g de parmesan râpé
  • 30 g de beurre
  • muscade ou curcuma en poudre
  • Poivre
  • Sel

Préparation : 

Épluchez le potimarron et débarrassez-le de ses pépins. Coupez-le en cubes et mettez à cuire (30 mn dans un cuit-vapeur ou à défaut dans une grande casserole d’eau) jusqu’à ce que la lame d’un couteau y rentre très facilement.

Mettez à fondre le beurre dans une grande sauteuse et faites revenir l’oignon émincé et le potimarron. Écrasez-le à la fourchette pour obtenir une purée plus ou moins homogène (moi j’aime quand il reste des petits morceaux) et ajoutez la crème fraîche, les 3/4 du parmesan, une bonne dose de muscade ou curcuma en poudre et assaisonnez à votre convenance.

Mélangez bien le tout puis versez dans un plat beurré allant au four et mettez le dernier tiers de parmesan dessus.

Faites gratinez sous le grill 10 à 15 min.

Un côté légèrement sucré et un petit goût de noisette (que le potiron à nettement moins) à tomber !

Info : Excellent pour accompagner un gibier ou une viande rouge (gigue de chevreuil ou même magret de canard) ou un poisson tél que le saumon.

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