Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 1/2 L environ :

  • 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • 500 g de sucre en poudre
  • 12,5 cl + 25 cl d’eau

 

Préparation : 

  1. Mettre le vinaigre + le sucre+ 12,5 cl d’eau dans 1 casserole.
  2. Faire chauffer à feu vif environ 15 min.

  3. Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement 25 cl d’eau froide (attention aux éclaboussures).

  4. Refaire chauffer 1 min à feu vif.

  5. Transvaser votre caramel dans une bouteille en verre ou dans un pot à confiture.

Ce caramel est idéal pour vos yaourts (2 cuil à soupe /pot) vos nappages de flan, gâteau de semoule, glace, etc…

Et se conserve plusieurs mois dans un placard à l’abris de la lumière (ne pas mettre au frais).

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