Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour 6/8 personnes environ :

  • 1/4 litre de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 100 g de cornichons
  • 1 petit oignon
  • persil
  • cerfeuil (frais ou sec)
  • estragon (frais ou sec)
  • ciboulette
  • piment d’espelette

 

Préparation : 

Sauce tartare - 1
1Pour réaliser cette recette de sauce tartare, commencer par préparer tous les ingrédients.

Sauce tartare - 2
2Commencer par réaliser une bonne mayonnaise bien ferme.

Sauce tartare - 3
3Hacher finement l’oignon. Ici nous utilisons le coupe oignon « Alligator » qui permet de le tailler en cubes réguliers.

Sauce tartare - 4
4Placer les cornichons et les câpres dans le bol du mixer.

Sauce tartare - 5
5Les hacher finement.

Sauce tartare - 6
6Trier les herbes arômatiques et les ciseler…

Sauce tartare - 7
7…de façon à obtenir 1 cuillère à soupe de chaque.

Sauce tartare - 8
8Ajouter tous les ingrédients à la mayonnaise. Bien assaisonner (elle doit être relevée).

Sauce tartare - 9
9Mélanger vigoureusement au fouet. Cette sauce accompagne à la perfection le steak haché mais également les poissons frits ou pochés, ainsi qu’une fondue bourguignonne.

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