Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 12 muffins environs :

  • 1 tasse de sucre
  • 3/4 tasse d’huile végétale
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 3 pommes pelées, cœur retiré, hachées
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées (optionnel)

 

Préparation : 

  1. Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à muffins (12) ou le tapisser de caissettes de papier.
  2. Battre le sucre avec l’huile aux batteurs électriques jusqu’à onctuosité. Ajouter les œufs et la vanille et battre encore 1 minute.
  3. Dans un autre bol, fouetter la farine avec la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel; incorporer au mélange précédent en battant juste assez pour tout combiner. Incorporer les pommes et les noix (optionnel), en pliant à la spatule. Transférer dans le moule.
  4. Cuire au four jusqu’à ce qu’une pointe de couteau qu’on insère au centre des muffins en ressorte propre, environ 15-20 minutes.
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