Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 1 filet de dinde de 600 g (ou n’importe quel viande blanche)
  • 3 échalotes
  • 10 cl de pineau blanc
  • 2 cuil. à soupe de moutarde
  • 20 cl de crème fraîche

 

Préparation : 

Émincez les échalotes et les faire revenir dans une cocotte en fonte (idéalement) avec un peut d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes.

Dorez votre filet de chaque cotés.

Versez le pineau et une fois qu’il mousse rajoutez la moutarde.

Mélangez, couvrez et faites cuir 30 min à feu doux.

Rajoutez la crème et remettez à cuir jusqu’à épaississement.

Servez avec des pâtes, riz, pommes de terre, gratin de légumes, etc…

Voici donc une alternative à la sauce moutarde traditionnelle, où le pineau amène un petit goût supplémentaire et bien meilleur que les bouillon de légumes!

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