Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de congélation pour l’insert : 1 h
Ingrédients pour 10/12 personnes :
- 1 génoise recette : https://aupechegourmand.com/2016/02/22/genoise-nature/
- 1 pot de confiture framboises
- insert framboises recette : https://aupechegourmand.com/2016/02/03/buche-chocolat-blanc-avec-insert-framboises/
- 40 + 20 cl de crème entière bien fraîche
- 150 g de chocolat blanc
- 2 cuil à soupe de sucre glace
- 1 cuil à café d’extrait de vanille liquide
Préparation :
Faites votre insert framboise et le placer au congélateur 1h.
Fondre le chocolat blanc au bain marie et une fois refroidi mettre 10 cl de crème liquide et la placer dans le frigo.
Faites cuire la génoise sur un tapis en silicone ou sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Démoulez la et roulez la dans un torchons humide ou dans du film étirable et placez la au frais.
Montez les 30 cl de crème en chantilly et l’incorporer au chocolat blanc délicatement et remettre au frais.
Sortez votre génoise du frais, étalez la confiture, étalez la chantilly chocolat blanc . Posez l’insert framboise sur un des bord et commencez à rouler votre génoise toput doucement sans appuyer.
Placez au frais et pendant ce temps montez les 20 cl de crème restant en chantilly, ajoutez le sucre glace + la vanille une fois la crème montée. battez encore 30 secondes.
Mettez votre chantilly dans une poche à douille ou a défaut un sac congélateur et recouvrez tout votre roulez. faire des stries à la fourchette ou avec une douille spéciale bûche.
Décorez et laissez au frais jusqu’au moment de servir.
C’est un dessert léger et savoureux pour une fin de repas !
Au Péché Gourmand 